Restaurant Bruegel:

SLEUTELWOORD OPZOEKEN

Deltaweb NEWSLETTER

Wilt u verder kennismaken met de maandelijkse promoties die door adverteerders voorgesteld worden of nieuwigheden ontdekken uit de gastro-hotels wereld?
Schrijf in op onze newsletter!

Delta België 2013

12e editie, bestaat in het Frans en het Nederlands.
8 indexen, 2060 etablissementen, 656 bladzijden

RESTAURANT BRUEGEL:

Na het vertrek van de grootmeester raakte het restaurant in verval en diverse initiatieven liepen faliekant af. Sedert 2006 hebben Daisy Devos en Xavier De Moor er een onderkomen gevonden met de bedoeling het restaurant een nieuwe roem en glorie te bezorgen aan de hand van een perfecte keuken die opgebouwd wordt op verse producten en tegelijk een vleugje authenticiteit en romantiek in zich draagt.

Xavier, opgegroeid in horecamiddens, opteert voor verse producten vanuit een bekommernis �kwaliteit is onze standaard�. Achter dit motto schuilt de wil om de klant een totaalbeleving te bezorgen. De kaart wordt dan ook met opzet beperkt gehouden om alle aandacht aan de dagverse ingredi�nten te kunnen besteden, maar toont alleszins een mooi assortiment aanlokkelijke bereidingen.

Het interieur draagt duidelijk de sporen van een zorgvuldige renovatie waarbij niet werd geraakt aan de authenticiteit van het geheel. Witte draagbalken, dito schouw met tal van siertegels in delfts blauw en sfeervolle overgordijnen met fijne roze en groene bloemen cre�ren een gemoedelijke sfeer en zorgen voor de nodige huiselijkheid.

Restaurant Bruegel

RESTAURANT THE GOLDEN HORSE

Restaurants in 's Gravenvoeren

De mening van Deltagids

Restaurant info

Specialiteiten

Fotogalerij

Publieksmening

Reserveren

Achter de muren van een gerestaureerde imposante boerderij is dit verbazend restaurant keurig geleid door gabrielle Marchant (Lady Chef 1997) en haar zoon die hun draver ver op kop jaagt met zijn voorkomend en toch hartelijk onthaal van de gasten. De fraaie ruime gelagzaal is smaakvol ingericht met witte balken en rode vakken in het �Engelse� plafond. De Lady Chef tovert in de keuken lovenswaardige dingen zoals een torentje van appelschijfjes van Jonagold en ganzenlever, karamel van Monbazillac en citrusvruchten, een duifjesfilet met gebraden asperges, met nootjes van kalfszwezeriken en morieljes in hun sap, Kwartelborstjes, quinoarolletjes, pijnboompitten en kastanjes vergezeld door een gevarieerde keuze van wijnen uit de vrij uitgebreide kelder. En bij mooi weer kan men even lekker genieten van het zonnige en charmante terras �. Wat een zalig gevoel.

Andere ideeën restos ?

Blaffetuurken in 8400 -Oostende

De Kapblok in 1700 -Brussel

Lipsius in 3090 -Brussel

Drie Fonteinen in 1650 -Brussel

In den Bonten Os in 2820 -Rijmenam

STÉPHANE GRULOIS: BESTE AMBACHTELIJKE KOK V...

ST�PHANE GRULOIS: BESTE AMBACHTELIJKE KOK VAN BELGI�

Het gamma �Eat� van Durobor� is een vanzelfsprekende bron van inspiratie voor de creatievelingen onder de chefs. Het brengt sommige zelfs echt tot de top! Dat is onder meer zo voor traiteur St�phane Grulois uit Saint Symphorien bij Mons die op 5 oktober de wedstrijd Beste Ambachtelijke Kok van Belgi� 2010-2011 won, onder meer dankzij een bereiding die gepresenteerd werd in de Pyramide Vertigo.

Dit artikel lezen