Salade met gekruide feta, peulen en watermeloen
|
Salade met gekruide feta, peulen en watermeloen | |
|
| |
|
||
 |
Restaurants > België |
24 Mei 2013 |
SLEUTELWOORD OPZOEKENDeltaweb NEWSLETTER Wilt u verder kennismaken met de maandelijkse promoties die door adverteerders voorgesteld worden of nieuwigheden ontdekken uit de gastro-hotels wereld?
Schrijf in op onze newsletter! Delta België 2013 12e editie, bestaat in het Frans en het Nederlands. 8 indexen, 2060 etablissementen, 656 bladzijden |
SALADE MET GEKRUIDE FETA, PEULEN EN WATERMELOEN
Een echte zomerse salade in de kleuren van Italië: groene peulen en kruiden, witte feta en rode watermeloen.Voor 6 personen Bereiding: 10 minuten Ingrediënten: 400 gram niet gedopte bonen 150 gram peulen 1/2 watermeloen 4 soeplepels zonnebloemolie 200 gram feta de blaadjes van vijf takjes bonenkruid of rucola peper Bereiding: Breng een grote kookpot met water aan de kook en blancheer de bonen. Giet ze af en spoel ze met koud water. Dop de bonen en zet ze in een slakom. Breng een kookpot met gezouten water aan de kook en blancheer de peulen gedurende 30 seconden. Giet ze af en spoel met koud water. Giet ze opnieuw af, snijd ze in de lengte door en voeg er de bonen aan toe. Schil de watermeloen en snijd het vruchtvlees in kleine sneetjes boven de slakom, zodat het vocht opgevangen wordt en bij de groenten terechtkomt. Leg een aantal sneetjes in een ander kommetje en verpletter ze, zodat je 3 lepels jus bekomt. Doe de olie bij het vocht van de watermeloen en meng met behulp van een klopper. Giet deze saus over de salade. Verkruimel de feta boven de salade, strooi de takjes bonenkruid of rucola erover, kruid met peper en dien op. Nota: bonenkruid is een aromatisch kruid dat gepeperd en pikant smaakt. Het bestaat in twee smaken (zomer en winter), die perfect samengaan met bonen
|
|
