restaurant belgië

Schelvislever met carpaccio van avocado

 FR   EN   | Contact | Hulp
restaurants brussel belgië
restaurants en hotels
Een Restaurant vinden,  een Hotel,  een Seminariecentrum  of een Banketzaal -  Een restaurant voorstellen -  Delta voordelen -  Pro-Horeca
Restaurants gids in België
Restaurants > België
19 Mei 2013

SLEUTELWOORD OPZOEKEN

Voer uw sleutelwoord in


Deltaweb NEWSLETTER

Deltaweb NEWSLETTER
Wilt u verder kennismaken met de maandelijkse promoties die door adverteerders voorgesteld worden of nieuwigheden ontdekken uit de gastro-hotels wereld?
Schrijf in op onze newsletter!



Delta België 2013

Delta België 2013
12e editie, bestaat in het Frans en het Nederlands.
8 indexen, 2060 etablissementen, 656 bladzijden
SCHELVISLEVER MET CARPACCIO VAN AVOCADO
Voorgerecht 4 personen: 2 avocado’s, 240g IMPERIAL schelvislever, 1 rode in blokjes gesneden paprika , 4 verkruimelde noten, sap van 1 citroen. Vinaigrette: 1 s l. notenolie, 1 s l. olijfolie, 1 k l. balsamico azijn, zout, peper.

Pel de avocado’s, snij ze in de lengte door 2 en haal de pit eruit. Snij fijne plakjes, leg ze in een waaier op de bordjes en overgiet met een beetje citroensap. Leg de stukjes schelvislever in het midden. Strooi over het geheel de blokjes paprika en de stukjes noot en sprenkel daarover de vinaigrette. Peper van de molen.

Suggesties:
- Werk af met beetje “fleur de sel” juist voor het opdienen.
- Vervang de paprika door tomaatblokjes.

RESTAURANT DE KAPBLOK

Ontdek: DE KAPBLOKRestaurants in Brussel

De mening van Deltagids
Restaurant info
Specialiteiten
Fotogalerij
Publieksmening
Reserveren

Een familiebedrijf bij uitstek! De patron staat in de keuken en heeft school gelopen in de grootste huizen, wat hem een vakkennis opgeleverd heeft waarmee hij zijn klanten volop kan verwennen. Zijn echtgenote dirigeert de bediening in de zaal met feilloos meesterschap. Een aangenaam adres voor een klassieke en verzorgde Franse keuken.

EVERJONGGEBRAAD MET PIJNAPPELPITTEN

EVERJONGGEBRAAD MET PIJNAPPELPITTEN Voor 4-8 personen Klaar na 1 nacht marineren en 1 uur rond het fornuis





INGREDIENTEN 1 everjonggebraad ongeveer 800 gram
80 gr boter
50 gr goudgele rozijnen
30 gr pijnappelpitten
20 gr bloem
Pepe...

Dit artikel lezen

BELGISCHE CHAMPAGNECONSUMPTIE BLIJFT STIJGE...

BELGISCHE CHAMPAGNECONSUMPTIE BLIJFT STIJGEN: Het wijnbouwjaar 2011 mag op zijn minst bijzonder genoemd worden. Na een strenge winter, een zomerse lente en een herfstige zomer met weinig zon, hebben de wijngaarden een beetje van de drie weken voorsprong die ze begin juli wel hadden opgebouwd, verloren.

Dit artikel lezen

HOTEL DES VIGNES:

HOTEL DES VIGNES: Met een panoramische ligging op een heuvelflank langsheen de Moezel in Remich middenin de eigen wijngaard, heeft Hotel des Vignes , weinig van zijn idyllische rust ingeboet. De eigen wijn, Riesling Primerberg, wordt ook aan de tafels van de Luxemburgse Groothertogen gedronken. De proeverij van de Millésime 2011 die in de nabijgelegen wijnkelder werd georganiseerd, schetste slechts een bijzonder ruw profiel van wat we van deze nieuwe wijn mogen verwachten.

Dit artikel lezen

ARMAGNAC IN DURBUY

ARMAGNAC IN DURBUY Cognac geniet in het westen al lang een goede reputatie. Vaak wordt daarbij de grote broer van cognac, armagnac, vergeten en dat is sneu, want zijn smaak is voller en krachtiger dan die van de latere boreling. Wij trokken naar het fantastische hotel-restaurant Le Sanglier des Ardennes , dat recentelijk volledig vernieuwd werd, om meer te weten te komen over deze drank, die traditioneel na de maaltijd genuttigd wordt.

Dit artikel lezen

ANICE STELLATO: SUBLIEME BEREIDINGEN VAN HE...

ANICE STELLATO: SUBLIEME BEREIDINGEN VAN HET CHIANINIRUND Verscholen in een gerenoveerde residentie langsheen de Etruskisch-Romeinse heirbaan die dwars door de heuvels van Trasimeno de stadjes Chiusi en Cortona verbindt, is Anice Stellato een verrassende culinaire pleisterplaats.

Dit artikel lezen
Een Restaurant vinden,  een Hotel,  een Seminariecentrum  of een Banketzaal -  Een restaurant voorstellen -  Delta voordelen -  Pro-Horeca