Souvenirs, souvenirs !

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Bernard DELCORD Chroniqueur
du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.

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Présentant des objets de la collection réunie par le musée gantois Het Huis van Alijn et introduit par le fameux journaliste et historien flamand Marc Reynebeau, le fort beau livre de texte et d’images intitulé La vie telle qu’elle était, récemment paru chez Racine à Bruxelles, donne l’occasion d’un plongeon nostalgique au cœur des années 1950, 60, 70 et 80 puisqu’il permet de (re)découvrir, à travers des photographies d’objets innombrables, la vie quotidienne des Belges durant ces quarante années. Les thématiques sont parlantes : les nouveaux-nés, les jouets, la télévision pour les enfants, les livres pour enfants, l’école, la salle de bain, la mode, la cuisine, l’alimentation, le nettoyage de la maison, sa décoration, la manie des collections, les divertissements familiaux à la radio et à la télévision, le vélo, le scooter, la voiture, les voyages… Vous souvenez-vous des timbres Valois ? De la collection « Marabout Flash » ? Des Dinky Toys ? Du bébé Cadum ? Des filets pour chignons en nylon Elnic ? De la pâte dentifrice Gibbs en boîte métallique ronde ? Des séries Bonanza ou Dallas ? Des albums de Martine ? Du Journal de Nounours ? Du magazine Salut les copains ? De la chanteuse Cyndi Lauper ? Des premiers fish sticks ? De la vaisselle Boch ? De la lessive Pril ? Des images du View-Master ? Du Polaroïd ? Des motos Zündapp ? De l’âge d’or de la Sabena ? Oui ? Non ? Alors, lisez cet ouvrage, il est excellent pour la mémoire !

Bernard DELCORD
La vie telle qu’elle était, ouvrage collectif, introduction de Marc Reynebeau, Bruxelles, Éditions Racine, 2009, 400 pp. en quadrichromie au format 22 x 22 cm sous couverture brochée en couleur et à rabats, 29,95 €

Pour vous, nous avons recopié dans cet album de souvenirs le texte suivant :

À TABLE !
Dans les années 1950, préparer un repas savoureux, sain et économique représente un défi quotidien. Souvent, on ajoute un œuf aux préparations en raison de la valeur alimentaire que l'on reconnaît à cet aliment. Les spécialistes encouragent les ménagères à varier le plus possible les repas. Dans les années 1960, la prospérité économique se voit à table. Le budget consacré au ménage permet désormais de manger plus de viande. Les nouveautés abondent dans les magasins. Les supermarchés sont de plus en plus populaires et leur offre s'élargit à l'avenant. Diverses marques et de nombreux produits exotiques s'alignent sur les rayonnages. La cuisine toute préparée se répand, en particulier l'emploi des surgelés. Pouvoir réaliser en un tournemain un repas complet séduit d'autant plus que, dans un nombre croissant de familles, les deux parents travaillent à l'extérieur. Outre les fruits importés ou les apéritifs méridionaux, on sert de nombreux produits et marques américains. La célèbre bouteille de Coca-Cola, avec sa forme sinueuse, devient une icône. Les céréales pour petit-déjeuner et le ketchup font aussi leur apparition sur de nombreuses tables. Le sucré devient un goût populaire. Boissons rafraîchissantes, friandises et biscuits sont achetés en masse avec, comme conséquence, une nouvelle génération d'enfants qui martyrisent leurs dents. Parallèlement, on voit se multiplier les maladies de la prospérité. On combat l'excès de cholestérol grâce à un régime. Une moindre teneur en matière grasse et moins de calories encore deviennent les atouts des nouveaux produits alimentaires. Dans les années 1980, les produits light déferlent sur les marchés. La cuisine de tous les jours se fait plus exotique et le régime végétarien cesse d'être l'apanage des hippies. Beaucoup de familles renoncent sciemment à la viande. Ce ne sont pas seulement l'alimentation mais les habitudes de consommation qui changent. L’un des grands plaisirs de la maîtresse de maison des années 1950 consiste à organiser un dîner de fête ou un barbecue estival pour la famille et les amis. C'est l'occasion ou jamais de dresser une jolie table ou de sortir la nappe faite maison avec serviettes assorties, le service du dimanche et, surtout, de composer un menu raffiné ! Un repas festif ne se conçoit pas sans un généreux apéritif Après avoir mangé, les convives pourront encore s'offrir un digestif et l'indispensable cigarette qui l'accompagne. À partir des années 1970, le repas doit non seulement être savoureux mais aussi original. Fondue, gourmet, raclette et barbecue remportent un énorme succès. Pour l'hôtesse, cela représente à la fois moins de travail et plus de plaisir à table. Même si tout le monde ne roule pas sur l'or, on mange plus souvent à l'extérieur. Le restaurant chinois ou turc est une vraie fête. Dans les années 1980, le micro-ondes crée de nouvelles possibilités en matière d'habitudes alimentaires. La famille n'a plus besoin d'être réunie pour manger ; désormais, chacun réchauffe sa ration quand cela l'arrange.