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Restaurants > Belgique |
26 Mai 2013 |
RECHERCHE PAR MOTS CLÉSDeltaweb NEWSLETTER Envie d'être informé de toutes les nouveautés du monde de la gastronomie et de l'hôtellerie, ainsi que profiter des promotions mensuelles de nos annonceurs? Inscrivez-vous vite à la DeltaWeb newsletter !
Delta Bruxelles 2013-2014 36 ème édition, exclusivement en français. 12 index, et plus de 1100 établissements. 372 pages. Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie CHRONIQUES DELTAWEB du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.  Merci, Charlemagne !Pour aller à l'essentie...Jamais homme noble ne h...Tous en selle !Poissons d’avril, de ma...Pour jouer les prolonga...Beautés nouvelles…Des innovations savoure...Un parcours exemplaire...Un fameux ancien Belge...À table, les enfants ! Antonin Carême (1784-18...Tout ce que les hommes ...Dive bouteilleTraditions forever…Delta Belgique 2013 12ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2060 établissements, 656 pages |
SPÉCULOOS
Degré de difficulté: facilePréparation: 15 minutes Repos: 12 heures Cuisson: 10 minutes Ingrédients : 350 g de farine, 250 g de cassonade, 250 g de beurre, 1 œuf, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, ½ cuillère à café de noix de muscade râpée, 1 pincée de girofle moulu, 5 g de sel, 5 g de levure chimique. Recette: 1. Laissez le beurre en dehors du frigo pendant quelques heures. 2. Mélangez la cassonade et les épices. Ajoutez l’œuf et le beurre. Mélangez de manière énergique. 3. Ajoutez le sel, la farine et la levure chimique. Mélangez bien votre préparation pour qu’elle devienne une pâte homogène. 4. Laissez reposer votre pâte au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Formez plusieurs boules que vous aplatissez avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à former des bandes d’environ 3 mm d’épaisseur. Préchauffez votre four à 180-190°. 5. Si vous ne disposez pas de moule en bois, découpez des morceaux rectangulaires d’environ 4 cm de long. Vous pouvez aussi leur donner la forme que vous voulez à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque allant au four, beurrée ou recouverte de papier de cuisson. 6. Si vous avez un moule, farinez-le avant de remplir la partie creusée de pâte. Ôtez l’excédent de pâte à l’aide d’un couteau. Démoulez la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson. 7. Cuisez vos biscuits pendant 10 minutes, avant de les laissez refroidir et de les ranger dans une boîte hermétique… ou de les déguster avec un bon café ! Cette recette est extraite de : Couques et cramiques, Recettes et Traditions, Bruxelles, Labor, 2006, collection « Typiquement belge », 72 pp., 7 € Bernard DELCORD, chroniqueur du Guide Delta des Hôtels et des restaurants de Belgique, du Guide Delta des Hôtels et des restaurants de Bruxelles et du Deltaweb
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