Sushi au concombre
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Sushi au concombre | |
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Restaurants > Belgique |
19 Juin 2013 |
RECHERCHE PAR MOTS CLÉSDeltaweb NEWSLETTER Envie d'être informé de toutes les nouveautés du monde de la gastronomie et de l'hôtellerie, ainsi que profiter des promotions mensuelles de nos annonceurs? Inscrivez-vous vite à la DeltaWeb newsletter !
Delta Bruxelles 2013-2014 36 ème édition, exclusivement en français. 12 index, et plus de 1100 établissements. 372 pages. Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie CHRONIQUES DELTAWEB du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.  Hasta la revolucion cul...La télévision de demainL'Ibérie gourmande...In cauda non venenum !Du rouge aux lèvres…Beautés nouvelles…La Rolls-Royce de l’oen...Un gentilhomme des Lumi...C'est grâce à l'héritag...Merci, Charlemagne !Un collier de mots d'au...Soirée Delta de la Gast...L’Impératif à MaisièresParmentier et les pomme...Auguste Escoffier (1846...Delta Belgique 2013 12ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2060 établissements, 656 pages |
SUSHI AU CONCOMBRE
Ingrédients :
4 feuilles d'algues séchées 1 avocat 1 concombre 125g de saumon fumé ou de crabe 1 CC de pâte de raifort japonais (wasabi) 1 CS de graines de sésame rôties 1 tasse de riz japonais Pour l'assaisonnement: 1/3 tasse de vinaigre de riz 4 CC de sucre 2 CC de sel Sauce d'accompagnement: 1/2 CC d'huile de sésame 1/4 tasse de vinaigre de riz 1/4 tasse de sauce de soja 1 natte de bambou (maki-su) Préparation: Lavez le riz à grande eau à plusieurs reprises avant la cuisson. Faites-le cuire dans 1 tasse d'eau froide. Attendez l'ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 15 minutes. Egouttez. Pendant la cuisson du riz, préparez l'assaisonnement. Dans une casserole, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Portez à ébullition, à découvert. Versez cet assaisonnement sur le riz cuit. Mélangez le tout avec une spatule en bois. Laissez refroidir. Coupez les feuilles d'algues (nori) en deux. Etalez sur chaque morceau un peu de raifort (Wasabi). Disposez, en une bande, 4 CS environ de riz cuit sur chaque demi-feuille d'algue en laissant à découvert une bordure de 2 cm. Saupoudrez de graines de sésame rôties. Coupez le saumon fumé en languettes, le concombre épépiné en fins bâtonnets, l'avocat en tranches minces. Disposez ces ingrédients sur le riz en bandes successives. Roulez les demi-feuilles d'algue garnies dans la natte de bambou. Formez un cylindre bien serré. Laissez reposer 5 minutes. Retirez la natte et coupez chaque rouleau en 4 morceaux. Conseils: Boisson conseillée : saké
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