Une production de bonne santé !
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Restaurants > Belgique |
18 Mai 2013 |
RECHERCHE PAR MOTS CLÉSDeltaweb NEWSLETTER Envie d'être informé de toutes les nouveautés du monde de la gastronomie et de l'hôtellerie, ainsi que profiter des promotions mensuelles de nos annonceurs? Inscrivez-vous vite à la DeltaWeb newsletter !
Delta Bruxelles 2013-2014 36 ème édition, exclusivement en français. 12 index, et plus de 1100 établissements. 372 pages. Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie CHRONIQUES DELTAWEB du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.  Un feu d’artifice du me...Récits de la guerre fro...La gastronomie français...Un savant œnologue !100% belgePour les 'road movers'…Douces de la feuille…Un monument de la criti...Perpétuellement bon…Vive le Québec libre et...Pour les routards aguer...Wallonie, terre d'accueilAveuglantes gourmandises…Le cheval est un cadeau...Les mots de ventreDelta Belgique 2013 12ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2060 établissements, 656 pages |
UNE PRODUCTION DE BONNE SANTÉ !
En publiant le passionnant Vignobles de Belgique d’Éric Boschman, Kris Van de Sompel et Marc Vanel, les Éditions Racine à Bruxelles ont fait œuvre utile : ces auteurs y dressent en effet l’inventaire complet des productions souvent délectables des 80 vignerons qui ont entrepris, depuis une trentaine d’années pour certains d’entre eux, le renouveau viticole de la Belgique jadis célèbre pour ses productions vineuses blanches ou mousseuses......Qu’il s’agisse aujourd’hui des Côtes de Sambre et Meuse ou des vins de pays des Jardins de Wallonie, du Hageland, de l’Haspengouw et du Heuvelland, aussi bien que des crémants d’Aulchin, de Tamines, de Torgny ou d’Heverlée, c’est à la résurrection de traditions douze fois séculaires que l’on assiste, avec des résultats très encourageants et des produits de qualité dont l’excellence commence à être reconnue sur le plan international. C’est ainsi, par exemple, que le Château de Trazegnies est une AOC (depuis 2004), tout comme le Vignoble de la Mazelle à Beaumont, tandis que le Boschberg de Scherpenheuvel a obtenu la Médaille d’Or Gault et Millau en 2005 et a été proclamé « Most Exciting Wine of the Year » dans le Wine Report 2006 de Tom Stevenson. S’il est évident que la viticulture belge n’ambitionne pas de rivaliser en quantité ou en renommée mondiale avec celle des pays voisins, il n’en est pas moins certain que la qualité du travail et du savoir-faire de ses producteurs mérite un coup de chapeau autant qu’une dégustation de découverte ! Bernard DELCORD Vignobles de Belgique par Éric Boschman, Kris Van de Sompel et Marc Vanel, photographies de Joris Luyten, Bruxelles, Éditions Racine, mars 2009, 176 pp. en quadrichromie au format 21,5 x 24 cm, 29,95 €
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