Zomerse salade met watermeloen

Zoekformulier verzenden Voer uw sleutelwoord in

Een verrassende combinatie van zoete, zoute en zure smaken is in de mode op picknicks, bbq's en feestjes! Er zit geen mayonaise in de dressing, zodat u het best een tijdje buiten kan laten staan.

Ingrediënten

60 ml balsamico azijn

1 eetlepel Dijonmosterd

1 eetlepel fijngehakte knoflook

1/2 theelepel zout

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

180 ml olijfolie

700 ml in blokjes van 2cm gesneden watermeloen

130 gr verkruimelde fetakaas

1/2 rode ui, zeer dun gesneden

grofgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze
1. Meng in een kom de azijn met de Dijonmosterd. Roer knoflook, zout en peper door het mengsel. Giet langzaam de olijfolie door het mengsel terwijl u stevig met een garde roert. Zet de dressing in de koelkast tot gebruik.

2. Meng de blokjes watermeloen, fetakaas en rode ui in een grote kom. Breng op smaak met de grofgemalen zwarte peper. Schenk ongeveer de helft van de dressing over de salade; en roer vorzichtig om. Zet de salade minimaal 30 minuten in de koelkast. Besprenkel de resterende dressing vlak voor serveren over de salade.