À boire et à manger !
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Restaurants > Belgique |
19 Juin 2013 |
RECHERCHE PAR MOTS CLÉSDeltaweb NEWSLETTER Envie d'être informé de toutes les nouveautés du monde de la gastronomie et de l'hôtellerie, ainsi que profiter des promotions mensuelles de nos annonceurs? Inscrivez-vous vite à la DeltaWeb newsletter !
Delta Bruxelles 2013-2014 36 ème édition, exclusivement en français. 12 index, et plus de 1100 établissements. 372 pages. Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie CHRONIQUES DELTAWEB du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.  Pour semer la petite gr...pommes de terreVive la Belgique chocol...De la très haute voltig...Ils ont dirigé la Franc...Ces quelques fleurs…Welcome in Europe !Les confitures77 madeleines de Proust…The flower powerÀ la table de l’empereu...Quand elle s’éveillera…Quand il n'était pas en...Une table pleine de sur...Je veux être Chateaubri...Delta Belgique 2013 12ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2060 établissements, 656 pages |
À BOIRE ET À MANGER !
Pas besoin d'être un cordon bleu confirmé pour réussir les recettes d’Apéros et mini-bouchées paru aux Éditions Marabout à Paris, il faut simplement avoir envie de cuisiner pour sa famille ou ses amis loin de la routine, en essayant des plats nouveaux et en associant de nouvelles saveurs. Et la réussite est garantie puisque ces recettes ont déjà été testées trois fois avant de vous être proposées. Alors, osez donc le nectar de canneberges et framboises, le Tom Collins au bitter, les canapés au camembert et aux poires, les dips à la betterave, les laksa aux crevettes, les ura-maki de Sydney, les crevettes à l’orange et au miel, les chouquettes de patate douce au bleu et aux noix, les pizzas à la grecque, les quesadillas, les feuilletés de Francfort, le poulet texan, les gaufres au jambon et à l’ananas, les boulettes de pommes de terre au chèvre, les dolmades au veau et à la tomate, les cigares farcis au bœuf et aux figues… On vous en reparlera longtemps !Bernard DELCORD Apéros et mini-bouchées, ouvrage collectif, Paris, Éditions Marabout, collection « Maraboutchef », janvier 2009, 120 pp. en quadrichromie au format 19,5 x 27,5 cm sous couverture brochée en couleurs et à rabats, 6,95 € (prix France) Pour vous, nous avons repris dans cet ouvrage festif la préparation suivante : GASPACHO GLACÉ AUX HUÎTRES Pour 24 verrines Préparation : 15 minutes Ingrédients : 2 tomates olivettes moyennes (150 g) grossièrement concassées 1 petit poivron rouge (150 g) en dés ½ petit concombre libanais (65 g) en dés ½ petit oignon rouge (50 g) haché 1 gousse d'ail pilée 2 cuillers à café d'huile d'olive 1 cuiller à café de vinaigre de vin blanc 250 ml de jus de tomate 3 traits de Tabasco ½ cuiller à café de sucre en poudre 2 cuillers à café d'eau 24 huîtres Recette : Mixez grossièrement les tomates, le poivron, le concombre, l'oignon et l'ail. Versez ensuite sur cette purée l'huile, le vinaigre, le jus de tomate, le Tabasco, le sucre et l'eau. Mixez à nouveau pour obtenir une soupe épaisse et homogène. Passez-la dans un tamis fin. Versez le gaspacho dans un saladier, couvrez et réfrigérez. Juste avant de servir, ouvrez les huîtres et sortez-les de leur coquille. Répartissez le gaspacho dans des petits verres et ajoutez 1 huître dans chaque verre.
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