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25 Avril 2018

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
41 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages
ÉCRITS VERY TABLES
Dans l’anthologie intitulée Poètes de la bonne chère qu’il a fait paraître à Paris aux Éditions de la Table ronde, le fin bec bourguignon (il participe depuis 2006 à la classification de la gastronomie française au Patrimoine mondial immatériel de l’Unesco) Kilien Stengel a réuni des textes d’auteurs célèbres (Charles d’Orléans, François Villon, Salluste du Bartas, Nicolas Boileau, Pierre de Ronsard, Joachim du Bellay, Jean de La Fontaine, Voltaire, Victor Hugo, Alexandre Dumas, Paul Verlaine, Émile Verhaeren, Edmond Rostand, Guillaume Apollinaire, Raymond Radiguet, Blaise Cendrars, Boris Vian…) et de parfaits inconnus (Louise L’Hermite, Antoine Gaigneu, Gabrielle Henry, Jean-Gabriel Rouyer, Pierre Ardouin, Léon de Fos, Georges Blanchard, Maurice Champavier, Raymond Février…) qui, tous, chantent la table et ses plaisirs avec un talent bien réel. Avec esprit et gaieté, ils célèbrent la bisque et la bouillabaisse, le gigot et l'asperge, le pont-l'évêque ou le brie de Meaux… Une lecture enrichissante !

Bernard DELCORD
Poètes de la bonne chère par Kilien Stengel, Paris, Éditions de la Table ronde, collection « La petite vermillon », octobre 2008, 200 pp. en noir et blanc au format 11 x 18 cm sous couverture brochée en quadrichromie, 8,50 €

Pour vous, nous avons recopié dans cet ouvrage gastronomico-littéraire le poème suivant, signé Dassoucy :

L’ÉPAULE DE MOUTON ET LE GIGOT
Comment ai-je pu consentir
À me séparer de ma vie ?
Ô ciel ! devais-je ici venir
Sans l'honneur de ta compagnie ?
Chère épaule, épaule ma mie,
Épaule, je m'en vais mourir,
Si, promptement, pour me guérir,
Dans la première hôtellerie
Tu ne viens pas me secourir.
Et toi, cher et friand morceau,
Ornement de la boucherie,
Qui, du premier coup de couteau
Au fond du plat te liquéfies
Et te résous dans un chaudeau*,
Qui nourris et qui fortifies
Le cœur, le foie et le cerveau,
Éclanche de moi tant chérie,
Près de qui jamais étourneau
Au sage humain ne fit envie,
Auprès d'une perdrix rôtie,
Gigot, que tu me sembles beau,
Gigot dont mon âme est ravie,
Je te suivrai toute ma vie
Et t'aimerai jusqu'au tombeau !

*Consommé.
Re-découvrez: CHEZ MICH'Restaurants à Grez-Doiceau

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C'est une toute nouvelle adresse ouverte depuis début 2015 par un chef expérimenté: il fut notamment à La Guérande à Woluwé-Saint-Pierre et à La Marmite du Colombier à Grez-Doiceau. Il vous sert ici des plats pleins de finesse, de précision dans la cuisson, de ravissement dans la présentation. Et au final on est à chaque fois comblé de plaisir. L'ambiance de la salle est intime mais l'espace entre les tables permet l'intimité. Festoyer entre amis jusqu'à douze personnes ? Réservez dès lors la petite salle à l'étage. Autres atouts: un rapport qualité prix enviable, une accessibilité de choix et un parking sans souci. Pas à hésiter !

BONUM VINUM LAETIFICAT COR HOMINIS Best-seller paru en 1974, traduit dans de nombreuses langues et maintes fois réédité avant de devenir introuvable depuis 15 ans (le politiquement correct étant passé par là), le fameux compendium intitulé Soignez-vous par le vin du docteur E. A. Maury vient de reparaître ...

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LE RETOUR DE LA FOIRE AUX CANCRES… Reprenant le flambeau de Jean-Charles (1922-2003) qui fit paraître en 1962 la célébrissime Foire aux cancres (traduite par la suite en 24 langues et vendue à 1,3 millions d’exemplaires), le prof d’histoire-géo Olivier Marion propose cette année un délicieux Louis XV...

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UN LIVRE DU MEILLEUR GOûT… Avec Mon bébé mange bio, L’alimentation saine de 0 à 3 ans rédigé par Aude Lafait et qui vient de paraître aux Éditions Soliflor à Bruxelles, les mamans (mais aussi les papas) ont l’occasion d’éveiller, dès le berceau, les papilles de leur progéniture à de multiples saveurs en lui serv...

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À LA SOUPE ! Diane de Brouwer est journaliste et nutrithérapeute. Après le grand succès de Croquez la vie – L'alimentation vive en 52 aliments, un ouvrage coécrit avec Pol Grégoire paru chez Soliflor à Bruxelles, elle a publié récemment chez le même éditeur Le livre des soupes, un recueil de...

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