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* Cette rubrique répertorie les restaurants et hôtels les plus recherchés sur le site de Deltaweb. Elle ne correspond en aucun cas à une sélection qualitative opérée par la rédaction de notre site.
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25 ANS ÇA SE FÊTE !
25 ans, 25 avril, 25 vins
La Quincaillerie vous fait voyager...
Dégustation des vins du monde le 25 Avril à partir de 18h00…
C’est ce lundi 13 mai dernier qu’a eu lieu, comme chaque année la très 'gourmande' Soirée Delta. Elle a une fois de plus répondu aux attentes des nombreux participants à cette fête de la gastronomie. La remise des Delta Gastronomy Awards pour la Belgique et Bruxelles s'est déroulée dans le très beau cadre du Chalet du Laerbeek du groupe ‘Restauration Nouvelle’ et a une fois de plus marqué les esprits par son accueil professionnel et décontracté.
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Rassemblant 70 recettes originales, colorées et savoureuses, l'ouvrage paru aux Éditions Atlas à Issy-les-Moulineaux sous le titre Petites bouchées et apéritifs renouvelle le genre à coups de petites pizzas, de minicakes, de croustillants, de chaussons, de feuilletés et autres croquettes pour réveiller les appétits.
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En 1929, Andrée Mallet-Maze dite La Mazille ( 1891-1984), célèbre Périgourdine, publie chez Flammarion, illustré par sa sœur Renée, un recueil intitulé La Bonne Cuisine du Périgord, le premier livre de cuisine de cette région réputée pour sa gastronomie régionale, un best-seller dont une nouvelle édition est désormais disponible.
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Proposant au lecteur de visiter le magnifique jardin andalou qu'il possède dans la médina de Fès, un ancien verger qui fut jadis une dépendance secrète du célèbre palais Mokri et qu'il a transformé avec son épouse Catherine en luxueuse maison d’hôtes, l'antiquaire et décorateur Michel Biehn, par ailleurs gastronome fameux, offre à découvrir par la même occasion, dans La cuisine du pacha paru tout récemment aux Éditions Flammarion à Paris, la quintessence des recettes de la cuisine marocaine traditionnelle, mais revisitée par des chefs du cru pour en faire des plats du marché, actuels, goûteux et légers.
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Ingénieur agronome, sociologue et consultant indépendant, Éric Birlouez enseigne l'histoire de l'alimentation et la sociologie des comportements alimentaires au sein d'écoles d'ingénieurs et d'universités, en France et dans plusieurs pays étrangers. Il est l'auteur de nombreux ouvrages et articles sur l'alimentation et les aliments, dont il analyse les dimensions historiques, culturelles, sociales et symboliques.
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Grâce à 70 crumbles, tartes et tartelettes, un ouvrage collectif paru à Grenoble aux Éditions Glénat, vous saurez tout de l’art de concocter les crumbles (aux spéculoos, aux macarons, aux pêches, à la poire-chocolat, à l’ananas-noix de coco…
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À toutes celles et tous ceux qui rêvent de conserves maison (de fruits et de légumes, mais aussi de viandes et de sauces), nous ne saurions trop recommander le Petit Larousse des conserves & salaisons par Lindy Wildsmith, un ouvrage qui détaille comment recourir sans erreur aux 7 grandes techniques naturelles de conservation, à savoir saler, sécher, fumer, confire, mariner dans le vinaigre ou à sec dans les épices et traiter les aliments crus.
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FOIRES/EXPOS
Chers restaurateurs et hôteliers,
Si vous souhaitez nous signaler un évènement dans votre établissement ou votre région, nous ne manquerons pas (après approbation) de le rajouter dans notre calendrier.
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RESTAURANTS EN VIDÉO
LE RESTAURANT DE LA SEMAINE
GRIEKSE PIRATEKE
 La démarche est fort intéressante car elle se différencie de ce que l'on a l'habitude de se voir proposer en cuisine grecque. À part de très rares exceptions. L'on a à faire ici à une cuisine traditionnelle reliftée: usage d'épices et d'herbes condimentaires comme le thym ou le romarin. accents de traditions françaises comme dans le gratin dauphinois (le vrai !). viandes de qualité et identifiables car elles ne baignent pas dans des sauces sans nom. dans la mesure du possible, utilisation de produits grecs et fabrication maison, etc. Pour se régaler: tzatziki et tarama maison, poivron rouge de Florinis farci à la fêta, salade de Thessalie ou crétoise, steak haché à la grecque, brochette d'agneau sauce Agiorgitiki, parmi diverses propositions. Et les végétariens n'ont quant à eux pas été oubliés. Accueil jovial et carte en quatre langues. Une enseigne qui vaut vraiment le détour.
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