Restaurant Le Chalet de la Forêt

Restaurant Le Chalet de la ForêtDrève de Lorraine 43, 1180 BRUXELLES - Uccle (Bruxelles)
Restaurant Le Chalet de la ForêtTél: 02 374 54 16
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Tél: 02 374 54 16  - Fax: 02 374 35 71
Restaurant, Salle de banquets, Belle cave, Valeur sûre, Beau cadre, Terrasse
Jours de fermeture : samedi, dimanche
Fermeture(s) annuelle(s) : 1ère sem. jan.
Capacité séminaires: 30 personnes
Capacité banquets: 120 personnes

Budget moyen par personne:
À la carte: (3 services + vin): +90€
Lunch (3 services hors vin): 64.00 €
Plats et spécialités :
  • Menu des Chefs (7 services) à 185€ - Le caneton sauvageon terminé à la braise, betteraves & fenouil
  • Tartare d’huîtres 'Régis Borde' au caviar osciètre Petrossian & fleurs de brocoli en Parmentier
  • Filet d'agneau de l’Aveyron, artichaut farci & ris croustillant aux truffes

L'avis de DeltaWeb :
Dans son temple de la haute gastronomie à l’orée de la forêt de Soignes, le grand chef Pascal Devalkeneer ne travaille qu’avec des produits issus de l’agriculture biologique, de petits producteurs, d’appellations contrôlées ainsi que de petites pêches artisanales et de proximité dans un respect de qualité. Chaque midi, le feu de bois est allumé en cuisine. Chaque jour, les 9 variétés de pain sont cuites dans la maison. Culture de légumes, rôtisserie, salaisons et fumages, tout est fait sur place, y compris les homards du vivier et le miel produit par 80 000 abeilles dans le magnifique jardin de plantes aromatiques et potagères de l’établissement. À la carte, de belles créations gustatives comme un tartare d’huîtres “Régis Borde” au caviar osciètre sélection Gourmet House et aux fleurs de brocoli en Parmentier ou bien comme un filet d’agneau de l’Aveyron terminé sur la braise, accompagné de gratin et d’un salpicon de rognons aux amandes salées. Extraordinaire carte des vins et fort agréable terrasse d’été. Possibilité d’organiser des dîners de groupes, des événements ainsi que des séminaires dans une salle bien équipée (écran 55 pouces, vidéoconférence, Apple TV, convertisseur audio-optique, haut-parleurs…)

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