Restaurant Souvenir Gent

Ayant quitté Ypres, le chef Vilhjalmur Sigurdarson a pris ses quartiers à Gand en mars 2018 pour y servir ses préparations contemporaines où les légumes occupent une large place (comme des huîtres avec du concombre, de la pomme et de l’oseille ou bien comme du canard fumé, ses oignons grelots et son chou pointu ou encore comme du homard bleu breton accompagné de haricots et de salade). Plats végétariens. Courte carte fort bien pensée de vins de France et du Monde