Plats et spécialités :
Bar de ligne en croûte de gros sel, saladine printanière, olio & limone (pour 2 pers.). Linguine au homard, tomates cerise & basilic (pour 2 pers.). Tagliata de contre-filet de bœuf 'Irish John Stone' grillé, roquette & parmesan.

Plats et spécialités :
L'aiguillette de limousin à l'huile de truffe, copeaux de Parmesan, crème de balsamique. Le super pavé de génisse BBB (+ ou - 270gr.). L'exceptionnelle côte de porc "Pata Negra" (300gr.).

Plats et spécialités :
Le steak BBB de génisse, sauce au choix & accompagnement. Carpaccio de thon rouge d'Orient. Le dos de cabillaud, tomates, basilic.

Plats et spécialités :
(Homard en vivier) - Les anguilles au vert. L'œuf de ferme poché sauce mousseline et crevettes grises. La dorade royale grillée, prix selon le marché.

Plats et spécialités :
(Tableau de suggestions) - Filet américain 'minute', frites & salade. Terrine de foie gras au naturel 'Maison' (d'oie & de canard). Duo de solettes meunières.

Plats et spécialités :
Apéritif inclus dans les formules vin compris - Côte de boeuf en croûte de sel, pommes au four, béarnaise. Foie gras maison. Carbonara de Homard avec crème de parmesan et tomates confites (38.00 €) - Belle gamme de Gins, Whiskies & Rhums.

Plats et spécialités :
Tartare de thon rouge (27€) - La belle sole meunière. Carpaccio de cabillaud. Emincé de filet pur de boeuf, sauce poivre vert grillé.

Plats et spécialités :
Le dos de cabillaud royal, panais confit à l’huile d’olives, crème safranée. Le tartare de biche, huile de truffe aux noix & figues, réduction de kumquats. Les ris de veau croustillants aux girolles, lard confit & fumé.

Plats et spécialités :
Escargots, soupe de Paimpol, girolles. Rouget barbet désarêté, tomates et jambon Bellota. Pigeonneau, boudin noir, cerises confites.

Plats et spécialités :
(En saison: maatjes, baby homard) - Menu surprise tous les mardis soirs uniquement sur réservation à 40€ (4 serv.). Les langoustines grillées aux herbes (18€) - L'entrecôte Rubia Gallega maturée. Cœur de ris de veau & rognon de veau, estragon & champignons.

Plats et spécialités :
Ballotine de foie gras 'Le Préambule'. Brochette de boeuf de la ferme de Falimont (2 pces).

Plats et spécialités :
Menu promenade: 95€ (140€ vin compris) - Parmentier de joue & ris de veau, chou vert & lentilles (2 cvts). Langoustine en tartare & caviar osciètre impérial 'Petrossian' 30 gr, Moelleux de pomme à l’œuf de caille (2 couverts). Veau, Garniture de saison (2 couverts).

Plats et spécialités :
Rognons de veau au Madère. Torchon de foie gras maison sur toast brioché. La belle cassolette du pêcheur servie avec ses petits croûtons & sa sauce safranée.

Plats et spécialités :
(En saison: gibier, skrei, homard, truffe noire - Spécialité: foie gras au Maitrank) - La noix de ris de veau au safran du Cotehia. Les Saint-Jacques au beurre de truffe. Le foie gras parfumé au Maitrank - La volaille de la Ferme de Cartier aux morilles.

Plats et spécialités :
Suggestions tous les mois - Terrine de foie gras maison. L'os à moelle. Le simple face de bœuf moutardé, échalotes et herbes fraîches, gratin dauphinois et salade du moment.

Plats et spécialités :
Thon rouge mi-cuit, croquettes de moules, sauce bagnat cauda. Risotto au safran, pecorino sarde, carpaccio de gambero rosso. Filets de pigeonneau rôti, nems de cuisses confites, jus corsé & girolles.

Plats et spécialités :
Fondant d'agneau avec légumes croquants, poêlée de girolles (28 eur.) - Dos de barbue, poêlée de rouget et beurre blanc (24 eur.). Petite salade de foie gras d'oie, poêlée de langoustines. Pigeonneau rôti au thym avec mousse de céleri .

Plats et spécialités :
Magret de canard aux 3 poivres. Soupe Mékong (scampis, aigre-doux, piquant). Cassolette maison (Fruits de mer poulet, lait de coco, citronnelle, basilique viêt, piment).

Plats et spécialités :
Diverses préparations à base de poisson - Menu à thème (4 serv.) 4x/an. Vapeur de raie en ballotine farcie d'une mousse de roquette & grosse crevette, tombée d'épinards. Ris de veau de cœur croustillant aux cèpes de Bordeaux, jus de poulette au persil simple & rattes du Touquet.

Plats et spécialités :
Le filet de pigeonneau royal, artichaut, patates douces & jus de pigeon. Le dos de cabillaud, jus vert, mousseline, crevettes grises.