Subito presto…

Publié par les Éditions Larousse à Paris, le recueil collectif intitulé Les meilleures recettes en moins de 20 minutes fournit une centaine de recettes express : minestrone aux blettes, soupe au chou frisé et au bacon, pad thaï au poulet, riz sauté aux fruits de mer, linguines aux tomates et à l’endive, frittata aux asperges, fusilli au thon cru, burger de légumes au pesto, poêlée de halloumi aux pois chiches, tortilla au jambon et à l’artichaut, champignons farcis aux herbes, figues rôties au miel, trifle aux poires, fondant à la prune…

Aussitôt dites, aussitôt faites !

Bernard DELCORD

Les meilleures recettes en moins de 20 minutes, ouvrage collectif, Paris, Éditions Larousse, collection « Les meilleures recettes », janvier 2019, 216 pp. en quadrichromie au format 16 x 18,4 cm sous couverture brochée en couleurs, 4,95 € (prix France)

Pour vous, nous avons recopié dans cet ouvrage la recette maritime suivante :

Nouilles comme à Singapour

Pour 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

250 g de nouilles aux œufs

4 échalotes finement émincées

2 gousses d’ail écrasées 3 cm de gingembre râpé

2 cuillers à soupe d’huile d’arachide

200 g de châtaignes d’eau en bocal rincées, égouttées et en morceau x

200 g de filet mignon de porc en fines lamelles

400 g de crevettes crues décortiquées et déveinées, avec les queues

2 œufs légèrement battus

2 cuillers à soupe de sauce soja

2 cuillers à soupe de sauce d’huîtres

2 oignons nouveaux finement émincés

Recette :

Faites cuire les nouilles à l’eau.

Égouttez et rincez.

Faites revenir les échalotes, l’ail et le gingembre 2 minutes à feu vif avec l’huile dans un wok.

Ajoutez les châtaignes d’eau, le porc, les crevettes et les œufs battus.

Laissez cuire 1 minute, puis ajoutez les nouilles.

Mélangez bien.

Ajoutez la sauce soja et la sauce d’huîtres.

Baissez le feu.

Salez et poivrez.

Répartissez les nouilles dans des assiettes et parsemez d’oignons.

Servez immédiatement, avec une sauce pimentée. fff

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