Hotel Restaurant Le Fox



























- Toast kannibaal van rauwe langoustines en gekonfijte tomaat, toets van Gold Belgium kaviaar

Chef Stephane Buyens is een door de vakmiddens erkend kunstenaar aan het fornuis en dat blijkt ook terecht, vermits zijn gastronomische creaties pure strelingen voor tong en verhemelte zijn. Getuige, zijn wilde zeekreeft met tomatenpiperade, venkel en koraalsap of een kleine tarbot "à la boulangère" met een coulis van jong groen uit de beemden en een citroenmousseline uit Sorrento of ook nog een geroosterd jong duifje van Steenvoorde met cantharellen, kompotje van sjalotjes en saus met sherry Pedro Ximenez. De kelder verbergt niet minder dan 600 wijnreferenties die deskundig toegelicht worden door een "Maître sommelier des vins de France". Car valet service. Logeermogelijkheden in zeer fraaie en goed uitgeruste kamers. Hartelijk aanbevolen door Delta Gids