Schotels en specialiteiten :
Ganzenleverterrine en mousse met kersengel, crumble van framboos en huisgemaakte brioche. Handgerolde couscous M'hamsa met kokkels, inktvis en ras el hanout.

Schotels en specialiteiten :
Lamskroontje, aubergine kaviaar, geroosterde paprika, gegrilde aardappel. Carpaccio van rundvlees met parmezaan en truffelolie. Gebakken zeetong, gemengde sla, tartaarsaus en verse frietjes.

Schotels en specialiteiten :
Met rode biet gemarineerde verse zalm op een Zuiderse couscoussalade, citrusvruchten en een hangop verfijnd met vadouvankruiden. Kruidig gebakken eendenborst met gemarineerde wakamé, 'pomme pon neuf' van polenta en een jus van rozemarijn en honing.

Schotels en specialiteiten :
Vlaamse stoverij met appelmoes & frietjes. Rundscarpaccio met roquettesla & parmezaanschilfers. Ierse ossehaas saus naar keuze.

Schotels en specialiteiten :
Ossenhaas Simmental met béarnaise 30 of groene pepersaus, frieten, salade van prinses en boterboon. Huisgemaakte garnaalkroketten met citroen en gefrituurde peterselie. Rundstartaar bereid à la minute, handgesneden frieten en sla.

Schotels en specialiteiten :
Mousse van eendelever. Patrijs.

Schotels en specialiteiten :
Krokant gebakken kalfszwezerik, boschampignons & truffelsaus. Gaverse Breydelhamkroketten, sausje van honing & mosterd. Gegrilde Noordzeetong met graanmosterdsausje & kasteelaardappelen.

Schotels en specialiteiten :
Bouillabaisse. Tartaar van wilde zeebaars, sushirijst, komkommer. Dorade royale, lauwe salade, quinoa en gegrilde groenten.

Schotels en specialiteiten :
King krab sauce vierge. Carpaccio tonijn, gekonfijte tomaat eendenlever. Kalfszwezeriken, mosterd L'arrogante.

Schotels en specialiteiten :
Gebakken ganzenlever - Vitello Tonato. Vol-au-vent op onze manier (gebakken kalfszwezeriken).

Schotels en specialiteiten :
Paling in 't groen. Asperges op Vlaamsche wijze.

Schotels en specialiteiten :
Gillardeau Oester, gember, soja, kalamansi. Kabeljauw handerolde couscous, dragon, tomaat.

Schotels en specialiteiten :
Langoustine.

Schotels en specialiteiten :
Terrine van ganzelever met ajuinconfituur. Tongfilet op Oostendse wijze met aardappelpuree.

Schotels en specialiteiten :
De kaart wisselt om de 3 maanden. Gentse Stoverij.