Schotels en specialiteiten :
Belfurn Black Angus ribeye gegrild met kruidenboter of gebakken op de wijze van de chef. Zeetong, torteloni met Nobashi garnaal, wortel, peterselie, hazelnootboter. Vegetarische hoofdgerechten - Baby kreeft menu (4 gang.) aan 66€ (90€ wijn inb.).

Schotels en specialiteiten :
Langoustine, gelakt buikspek, peulvruchten, lavendel-bonenkruid jus. Tartaar van gegaard kalfsvlees, radijs, pimpernickel, geitenkaas. Texel lamsvlees, courgette, milde rode peper, barbecue smaken.

Schotels en specialiteiten :
Gebakken runderhaas in vorm gegoten met diverse woudpaddestoelen. Pomme 'moscovite' met Oscietra kaviaar. Een op truffels verliefde Franse duif uit Bresse in de Molteni gebakken, bijgestaan van Bresaola, reductie van rozemarijn en fijne kleurrijke tooi.

Schotels en specialiteiten :
Lamsfilet met courgette, pistache en munt. Goudbrasem met peulvruchten en jus van tomaat en verveine.

Schotels en specialiteiten :
6-gangen menu: 135€ - inclusief wijnselectie aan . Langoustines, avocado, leche de tigre, gepekelde groenten, inktvis. Wagyu rossini style, zwarte knoflook, kool, mierikswortel .

Schotels en specialiteiten :
Zeebaars tartare, galanga ijs, Granny Smith appels, geconfijte selderij en balsamico parels. Sint Jacobsschelpen uit Dieppe, bloedsinasappel, wortelpuree en emulsie van St. Jacobsschelpen. Sisteron lam, parmezaan korst met kruiden, aardappelen en gekonfijte witloof, zwarte olijven jus.

Schotels en specialiteiten :
Menu 8 gang 80€ (118€ wijn inb.). Foie gras - braambessen - bloedworst . Wilde eend - champignon - polenta.

Schotels en specialiteiten :
Seizoensgebonden menu 6 gang. aan 75€ (met wijn aan 120€) .

Schotels en specialiteiten :
Terrine van ganzenlever, seizoensgebonden garnituur. Tarbot, geplette aardappel met ansjovis, poeder van hoeveboter, varkenspoot.

Schotels en specialiteiten :
Gebakken Sint-Jacobsvruchten, mousseline van aardappel en wasabi, jus van ossestaart, sabayon van olijfolie en kruiden. Eendenborst, ravioli van knolselder met bospaddestoelen en bosuitjes, jus van cassis en steranijs.

Schotels en specialiteiten :
Rundstartaar. All-in 'zondagsmenu' (5 gang.). Op vel gebakken zeebaars met een spiesje van mosseltjes tomatenpaëlla en een jus van kokos en curry.

Schotels en specialiteiten :
Noordzeekrab en dashi. Speenvarken bloemkool geitenkaas.

Schotels en specialiteiten :
Gegrilde zeetong, kerselaar, aroma's van vuurkruiden, huisgemaakte tartaar. Rundscarpaccio. Filet pur rossini Belgisch Witblauw, ganzenlever, met eikenhout gegrild, olijfpitten.